外卖大战下餐饮商家两难？贾国龙们在沙漠营地探讨啥

2025-07-21 05:08:11|网友 |来源：互联网整理

当前外卖市场竞争激烈，众多商家身陷其中，面临经营上的重重困境，餐饮行业的生态环境显得异常脆弱。贾国龙坦言，商家们几乎束手无策，那么这一现象背后究竟隐藏着怎样的行业乱象

“超级星期六”未参与

贾国龙表示，西贝并未参与“超级星期六”的活动。外卖竞争往往导致价格战，这对商家来说收益有限。记得有一次清晨，店铺经理反映遭遇了订单激增，突然接到了大量低价订单，以至于配送任务难以完成，这使商家陷入了困境。

初期对平台竞争的看法

贾国龙表示，平台间的竞争属于正常现象，各方均试图抢占外卖市场以开展即时零售业务，这一行为在一定程度上是合理的，并未达到极端疯狂的程度。然而，随着竞争的加剧，形势发生了急剧变化，商家们从最初的观望态度转变为现在的无奈处境。

商家的无奈与生存诉求

商家面临巨大压力，仅求维持生计。西贝餐饮拥有两万名员工需要支付薪水，同时旗下众多店铺需保持正常营业并避免亏损。然而，外卖平台却强制推行促销活动，迫使商家承担补贴，导致商家在定价和自主经营方面失去控制，完全受制于平台。

行业讨论的问题

从餐饮从业者的视角来看，他们不仅关注生存问题，还热议外卖竞争违背自然规律，导致行业陷入价格战，最终使得各方都无法盈利。尽管一些平台发出避免恶性竞争的呼吁，但众多商家实际上仍受限于平台的诸多规定。

正餐受冲击最大

从客观角度分析，外卖已成为餐饮业不可或缺的补充，各大平台亦在积极推动“高品质外卖”的发展。南城香创始人汪国玉表示，通过外卖可以赚取一定的利润，然而，贾国龙则认为，正餐行业受到的冲击最为严重。曾经有序的餐饮结构如今已被扰乱，各层次界限变得模糊不清。与国外外卖加价模式不同，国内外卖市场过度促销行为破坏了生态平衡。

抽佣与定价权问题

贾国龙认为收取佣金是合理的，就好比国家的税收，只要对待所有商家公平一致。然而，当前平台一方面收取高额佣金，另一方面还剥夺了商家的定价权，同时加剧了对商家的压迫，这才是真正的核心问题。促销活动使得商家完全丧失了定价能力，只能被迫跟随市场变动。

各界人士对如何协调外卖平台与商家之间的利益有何看法？敬请于评论区发表见解，同时，不妨为本文点赞并转发。